Sugar Cookies

La tradition de l'échange de desserts à mon travail se poursuit et, cette année, c'est moi qui eut le plaisir d'accueillir mes collègues chez moi. J'ai confectionné et décoré 117 biscuits au sucre! Ouf, tout un défi! Certaines de mes collègues étaient à la recherche de ma recette. La voici :

Sugar Cookies

Ingredients: 

1 cup (2 sticks) unsalted butter, softened
1 1/2 cups granulated sugar
1 egg
1 1/2 teaspoons pure vanilla extract
1/2 teaspoon No Color Almond Extract
2 3/4 cups all-purpose flour
1 teaspoon salt

Makes about 3 dozen cookies. Recipe may be doubled.

Instructions: 

Step 1 : Preheat oven to 400°F.

Step 2 : In mixing bowl, cream butter with sugar until light and fluffy. Beat in egg and extracts. Mix flour and salt; add to butter mixture 1 cup at a time, mixing after each addition.

Step 3 : Do not chill dough. Divide dough into 2 balls. On a floured surface, roll each ball into a circle approximately 12 in. wide and 1/8 in. thick. Dip cookie cutter in flour before each use.

Step 4 : Bake cookies on ungreased cookie sheet 6-7 minutes or until cookies are lightly browned.

La recette traduite en français se trouve dans les commentaires ci-dessous.

La recette est aussi sur le site Web de Wilton au http://www.wilton.com/recipe/Sugar-Cookies-1

Memories

Cette vidéo est une annonce publicitaire de la farine Robinhood. Elle est réapparue en 2010 mais a originalement passé à la télévision autour de 2004. À cette époque, j'enseignais des cours de cuisine à des enfants dans un centre communautaire de mon village.

L'annonce m'a inspirée d'aller fouiller sur le site de la farine Robinhood... où j'ai trouvé ma recette favorite de muffins. Je la partage avec vous aujourd'hui.

Biscuits décadents au double chocolat

Voici une autre recette que j'ai découverte lorsque j'enseignais la cuisine à des enfants.  Ces biscuits sont excellents mais, attention, ne les mélangez pas trop, sinon ils seront plats au lieu de gonflés.

Fait de 3 à 5 douzaines, selon la grosseur des biscuits

Ingrédients :

2 1/4 tasse de farine
1/3 tasse de cacao
1 c. thé de bicarbonate de soude
1/2 c. thé de sel
1 tasse de margarine ramollie
3/4 tasse de sucre
3/4 tasse de cassonade
1 c. thé d'extrait de vanille
2 oeufs
2 tasses de pépites de chocolat

Directions :

1. Préchauffer le four à 375F.
2. Dans un bol, mélanger la farine, le cacao, le bicarbonate de soude et le sel.
3. Dans un autre bol, battre le beurre, le sucre, la cassonade et la vanille, jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.
4. Ajouter les oeufs et bien battre.
5. Ajouter graduellement le mélange sec et bien mélanger.
6. Ajouter les pépites de chocolat en mélangeant.
7. Faire des petites boules (1 c. à thé) avec le mélange et les déposer sur une plaque non-graissée.
8. Faire cuire de 8 à 10 minutes. Sortir du four et laisser refroidir avant de servir.

Inspirée d'une recette des Cuisines Hershey.

Muffins aux bananes, gruau et pépites de chocolat

Je partage avec vous cette recette qui est devenue une régulière chez moi. Le parfait "comfort food" ou une excellente collation lors de la journée scolaire d'une enseignante.

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes
Fait 12 muffins

Ingrédients:

1 1/4 tasse (300 mL) de gruau ROBIN HOODMD ou VIEUX MOULINMD
1 1/4 tasse (300 mL) de farine tout usage ROBIN HOODMD
2/3 tasse (150 mL) de sucre granulé
1 1/2 c. à thé (7 mL) de poudre à pâte
1 c. à thé (5 mL) de bicarbonate de soude
1/4 c. à thé (1 mL) de sel
1 (1) oeuf
2 tasses (500 mL) de bananes, écrasées
1/3 tasse (75 mL) de beurre, fondu
1/2 tasse (125 mL) de noix hachées ou pépites de chocolat, facultatif

Directions:

1. MÉLANGER bien ensemble les 6 premiers ingrédients dans un grand bol.
2. BATTRE ensemble l'oeuf, les bananes et le beurre fondu dans un petit bol jusqu'à homogénéité.
3. AJOUTER le mélange de bananes aux ingrédients secs. Remuer juste assez pour humecter. Incorporer les noix ou les pépites de chocolat, si désiré. Remplir des moules à muffins graissés presque jusqu'au bord.
4. CUIRE au four à 375 °F (190 °C), de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le dessus reprenne sa forme au toucher.

Recette de Robinhood. Je l'ai découverte lorsque j'enseignais des cours de cuisine à des enfants les samedis matins de 2003 à 2006.