Le premier gâteau de mariage

Gâteau de mariage : La plage

Une réussite, mais pas sans défi. C'est hier soir qu'a été dégusté notre premier gâteau de mariage. La création était pour une amie à ma soeur. Son thème était la plage puisqu'elle s'était mariée, la semaine précédente, en République Dominicaine. Ma soeur et moi avons donc entrepris notre plus grosse tâche culinaire à date.

Nous avons choisi de faire un gâteau étagé et des mini cupcakes. Le tout a été décoré de buttercream, de fondant et de chocolats. J'avais fait beaucoup de recherche au tout début afin de déterminer quels formats se prêtaient le mieux à l'événement. La grosseur du gâteau étagé a changé tout au long du processus. Il était tout d'abord 6", 10" et 14". Mais nous avons vite réalisé qu'une création d'une telle taille allait être difficile à solidifier et à transporter pour notre premier projet. Nous avons donc diminué à 6", 8" et 10".

Pratique 1 : Buttercream

Puisque c'était notre première expérience avec un gâteau étagé, nous avons dû faire une pratique : 12 heures intenses, un samedi, à faire cuire des gâteaux énormes qui faisaient à peine dans mon four. Le résultat a été acceptable, mais nous avons apporté quelques modifications par la suite, dont la sorte de glaçage. Nous étions à la recherche d'un glaçage qui ressemblait à la surface lisse du ruban et qui ne laissait pas de traces de gras sur ce même ruban. Nous avons donc opté pour le fondant.

Notre deuxième pratique était donc de se pratiquer à recouvrir de grandes surfaces avec du fondant, sans laisser de marques et en essayant d'obtenir l'épaisseur parfaite de cette pâte sucrée. Pour ceux qui ne connaissent pas le fondant, c'est une pâte faite de sucre qui se manipule comme de la pâte à modeler. L'appliquer sans la craquer est tout un défi.

Pratique 2 : Fondant

Laissez-moi vous dire que nous en avons mangé du gâteau lors de ces pratiques! Mes collègues étaient très heureux puisque j'apportais les restes au travail.

Les chocolats ont été créés par ma soeur à l'aide de pastilles et de moules. Elle a été extrêmement patiente et a probablement créé près d'une centaine de chocolats. Nous avons pu décorer le gâteau et les mini cupcakes tout autour.

Finalement, nous en avons appris beaucoup tout au long de ce projet. Nous savons ce qui est à refaire la prochaine fois, et aussi ce que nous pouvons améliorer. Une choses est certaine, après la réussite d'hier, nous sommes maintenant prêtes à affronter de nouveaux défis.

Vous aimeriez un gâteau pour une occasion spéciale, communiquez avec nous via courriel au petitesfriandises@gmail.com. Il y a plus de détails dans l'onglet "Gâteaux/Cakes" de mon blog.

Le gâteau et les cupcakes, décorés de chocolats